Солянка домашняя со ставридой

Рыба - 150 грамм
лук репчатый - 30 грамм
огурцы соленые - 40 грамм
морковь - 25 грамм
корень петрушки - 10 грамм
каперсы - 20 грамм
томат-пюре - 25 грамм
масло сливочное - 20 грамм
картофель - 100 грамм
лук зеленый - 10 грамм

Зелень петрушки, лавровый лист, перец черный,
соль Филе рыбы без кожи и костей нарезаем
кусочками и отварим с добавлением репчатого
лука, моркови, корня петрушки, лаврового листа,
черного перца горошком и соли. В кипящий бульон,
полученный от варки рыбы, положим обжаренные с
томатом репчатый лук и морковь, добавим
нарезанный кубиками картофель и варим 10 минут,
затем введем солёные огурцы, очищенные от кожицы
и семян и нарезанные соломкой кусочки отварной
рыбы, каперсы, соль и варим до готовности. При
подаче посыпаем мелко нарезанным зелёным луком и
зеленью петрушки. Солянку можно также
приготовим из скумбрии, мероу, макруруса,
угольной рыбы, морского карася.

Источник: www.appetitno.narod.ru